Татарский сметанник
Суперласковая
offline
метки: еда
Находясь в Казани, я пыталась попробовать многое из национальной кухни. Что-то успела, что-то нет. Притащила с собой три книги с блюдами татарской кухни. Из мною там попробованного очень понравился пирог " Сметанник". Приехала домой, приготовила. Мой даже еще лучше вышел. Нежнейшая вещь.
рецепт в комментах
Суперласковая
offline
ТАТАРСКИЙ ПИРОГ «СМЕТАННИК»
Мука (в тесто) — 350 г
Соль (в тесто)
Дрожжи (в тесто) — 0,5 ч. л.
Сахар (в тесто - 0,5 ст.л.; в начинку - 3 ст.л.) — 3,5 ст. л.
Яйцо куриное (в тесто - 1 шт.; в начинку - 3 шт.) — 4 шт
Масло сливочное (в тесто) — 1 ст. л.
Молоко (в тесто) — 100 мл
Сметана (в начинку) — 300 г
В теплое молоко добавить сливочное масло, 1 яйцо, соль, сахар, дрожжи сухие и муку (количество муки указано примерное). Замесить не очень крутое тесто и оставить на час.
Тесто раскатать в круг, больше диаметра формы.
Взбить слегка яйца с сахаром.
Лучше взбивать вручную венчиком, чтобы не образовались пузырьки в начинке.
Добавить сметану и размешать до однородной массы.
Тесто положить так, чтобы образовались бортики. На тесто выложить начинку. Бортики загнуть.
Выпекать 30-40 мин при 200 градусах.
Мои примечания: форма была диаметром 26 см. Начинки делала в 1,5 раза больше. Сначала она вздулась огромным шариком в духовке, но потом осела. Зато ее было много)
Приятного аппетита!
Мука (в тесто) — 350 г
Соль (в тесто)
Дрожжи (в тесто) — 0,5 ч. л.
Сахар (в тесто - 0,5 ст.л.; в начинку - 3 ст.л.) — 3,5 ст. л.
Яйцо куриное (в тесто - 1 шт.; в начинку - 3 шт.) — 4 шт
Масло сливочное (в тесто) — 1 ст. л.
Молоко (в тесто) — 100 мл
Сметана (в начинку) — 300 г
В теплое молоко добавить сливочное масло, 1 яйцо, соль, сахар, дрожжи сухие и муку (количество муки указано примерное). Замесить не очень крутое тесто и оставить на час.
Тесто раскатать в круг, больше диаметра формы.
Взбить слегка яйца с сахаром.
Лучше взбивать вручную венчиком, чтобы не образовались пузырьки в начинке.
Добавить сметану и размешать до однородной массы.
Тесто положить так, чтобы образовались бортики. На тесто выложить начинку. Бортики загнуть.
Выпекать 30-40 мин при 200 градусах.
Мои примечания: форма была диаметром 26 см. Начинки делала в 1,5 раза больше. Сначала она вздулась огромным шариком в духовке, но потом осела. Зато ее было много)
Приятного аппетита!
Суперласковая
offline
(Sneg. @ 20.03.2014 - время: 21:25)
Ну типа да. Чего ж не похвалить, если хорошо.
((( типа хвалю себя любимую...
Ну типа да. Чего ж не похвалить, если хорошо.
Будур
offline
Обалдеть! Вы, как всегда, молодечик! 
Надо попробовать как-нибудь, отпишусь потом.
Начинка, смотрю, довольно плотная, не разваливается, режется ровно. Красота!
Надо попробовать как-нибудь, отпишусь потом.
Начинка, смотрю, довольно плотная, не разваливается, режется ровно. Красота!
Суперласковая
offline
(Будур @ 21.03.2014 - время: 07:49)
Спасибо)
Начинка ведет себя очень хорошо)
Обалдеть! Вы, как всегда, молодечик!
Надо попробовать как-нибудь, отпишусь потом.
Начинка, смотрю, довольно плотная, не разваливается, режется ровно. Красота!
Спасибо)
Начинка ведет себя очень хорошо)
