Булочки с клубникой и сливочным кремом

Послезавтра я уезжаю, так вот решила порадовать вас напоследок этой вкуснятиной)
А то когда еще теперь что приготовлю.
Так вот, настоятельно советую приготовить и попробовать это блаженство!
Изумительнейшие, наивкуснейшие, супервкусные, лучшее из того, что я готовила. Эти булочки не могут не понравиться, ну и остановиться само собой будет сложно) Нежнейшее тесто, клубника и сливочный крем...мммм...порадуйте себя)

Рецепт:

Вода (60 мл теплой воды в тесто + 2 ч.л. в начинку) — 70 мл
Дрожжи (сухие; в тесто) — 1 ч. л.
Сахар ( 3 ст.л. в тесто + 3 ст.л. в начинку) — 6 ст. л.
Молоко (в тесто) — 60 мл
Яйцо (в тесто) — 1 шт
Мука (в тесто) — 260-300 грамм
Масло сливочное (размягченное; 1 ст.л. в тесто + 2 ст.л. в помадку) — 3 ст. л.
Клубника (нарезанная; в начинку) — 260 г
Крахмал кукурузный (можно картофельный; в начинку) — 4 ч. л.
Сыр сливочный (cream-cheese; в помадку) — 150 грамм
Сахарная пудра (в помадку) — 50 грамм
Соль (щепотка; в тесто)

В муку добавить дрожжи, соль, сахар, смешать все "мокрые" ингредиенты, влить их в муку, добавить масло. Замесить тесто, которое не липнет к рукам.
Оставить подойти в 2 раза.

Начинка:
Клубнику очистить от плодоножек, нарезать пластинками, уложить в кастрюлю. Добавить сахар. Оставить минут на 20, чтобы клубника дала сок.
Затем поставить клубнику на средний огонь, добавить 4 ч. л. крахмала, разведенного в 3 ч. л. воды. Варить пару минут до загустения. Охладить.

Когда тесто готово, раскатать его в прямоугольный пласт. Толщина пласта - 0,5 см. Смазать его клубникой.

Свернуть рулет и нарезать его на куски толщиной около 2-3 см.
Форму для духовки слегка смазать маслом и выкладывать булочки.

Выкладывать не очень плотно, так как булочки еще поднимутся и увеличатся в размере.

Оставить на 30 минут в теплом месте для подъема.

Духовку нагреть до 180 градусов

Выпекать булочки около 25-35 минут до золотистости.

Пока булочки пекутся, сделать помадку: венчиком взбить 2 ст. л. мягкого сливочного масла с 100 г сливочного сыра. Ввести сахарную пудру (50 грамм) и размешать венчиком до однородной, гладкой массы.

Когда булочки готовы, их слегка охладить и намазать на теплые булочки помадку.

Приятного аппетита!))

6