Булочки Creme De Parisienne

Вот это булочки, всем булочкам булочки)

(Dr. El Andre @ 21.12.2013 - время: 13:20)
Аххххххххххххххх !!! Тесто видно дрожжевое ?
Все правильно видно, дрожжевое.

Накручиваешь ленточку? Сложно наверно, я даже не возьмусь, терпения не хватит. Молодец!

для теста:

375 гр.муки - просеять
5 гр. сухих дрожжей(15 гр.живых)
75 гр.сахара
1/3 ч.л. соли
12 гр.сухого молока
40 гр.сл. масла - растопить
1/2 ч.л.лимонной цедры
1 маленькое яйцо
195 мл.воды( молоко)


для крема:

350 мл.молока
2 желтка
2 полных ст.л.кукурузного крахмала(муки)
4 ст.л. сахара
цедра 1/2 лимона
ванилин
40 гр.сл.масла
50 гр. миндаля поджарить и перемолоть в блендере( я не добавляла)
1 ст.л.лимонного сока


тесто:

смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки(молоко), дрожжи, сахар, соль.
яйцо взбить вилкой и соединить с водой и постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто.
Добавить цедру и масло, вмесить в тесто.
Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Может муки нужно будет чуть больше.
Накрыть тесто и поставить подходить.

приготовить крем:
развести крахмал в молоке,добавить желтки, сахар, ваниль, цедру и поставить варить на среднем огне постоянно мешая,готовый крем начинает булькать. остудить, добавить масло, слегка взбить и добавив миндаль и сок перемешать.
Обмять подошедшее тесто, рабочую поверхность припылить мукой и разделить тесто на 15 кусочков.
раскатать каждый кусочек овалом 12-15 см.
отступить от верхнего края 3 см. и поместить крем.

закрыть крем тестом и хорошо залепить края.

оставшееся тесто нарезать полосками.
свернуть булочку.

поместить булочки на противень застеленный пекарской бумагой.
поставить на расстойку на 30 мин.
смазать желтком
Выпекать в прогретой до 180"С духовке 15 мин.до золотистого цвета.
готовые булочки накрыть полотенцем и дав отдохнуть 10-15 мин.покрыть сах.пудрой.

Можно приготовить и шоколадные булочки .заменив 2-3 ст.л. муки на какао.
в крем лучше добавить шоколад вместо масла.

Приятного аппетита всем)

(Sowilo_Kora @ 21.12.2013 - время: 13:22)
Вот это булочки, всем булочкам булочки)
Ага, красиво смотрятся)

(BЕТЕР @ 21.12.2013 - время: 13:23)
Накручиваешь ленточку? Сложно наверно, я даже не возьмусь, терпения не хватит. Молодец!
Спасибо)
Ленточка всего в один оборот. Перекинул, подмял под донышко булочки и лишнее если осталось отрезать. У меня глаз- алмаз, почти ничего не отрезала) Работа почти ювелирная по закручиванию, но не так уж и долго, правда.

Ты ни разу фото довольного мужа не выкладывала?)))

(BЕТЕР @ 21.12.2013 - время: 13:54)
Ты ни разу фото довольного мужа не выкладывала?)))
Хорошая идея сфотографировать))

Аж сразу захотелось таких булочек

(Spotap @ 21.12.2013 - время: 15:02)
Аж сразу захотелось таких булочек
Понимаю))

Тоже сексуальные))) Что со мной сегодня?)))

(BЕТЕР @ 21.12.2013 - время: 20:28)
Тоже сексуальные))) Что со мной сегодня?)))
А кстати, и правда и булки и расстегаи вызывают ассоциации. Надо же Хорошо это. Вот если бы наоборот, было бы скучно и плохо. Сексуально видящие люди по жизни интересны и от них особая энегетика. Так что все лучше некуда)))

Балллиннн!)))
Захлебнуться слюнками, Юль!

Суперские булочки)))